我的一點一滴

轉載於「郭家廚房」

材料: (17cm Chiffon Cake Mould一個)

蛋黃 --- 3個
細砂糖 --- 30g (如果用罐頭裝紅豆, 糖可以減至15g-20g已經足夠)
罐頭裝紅豆 --- 50g
牛奶 --- 50cc/ml
沙拉油 --- 50cc/ml

低筋麵粉 --- 60g
抹茶粉 --- 1大匙
泡打粉 --- 1/2小匙

蛋白 --- 4個
細砂糖 --- 60g

做法:
1. 蛋黃, 細砂糖 用攪拌器攪拌. 加入牛奶 和 沙拉油, 攪拌至順滑狀為止.
2. 將粉類邊過篩邊加入, 攪拌至粉類完全混合均勻為止. 加入紅豆, 拌勻.
3. 蛋白用攪拌器打至濕性發泡. 砂糖分3次加入. 繼續打至乾性發泡.
4. 將 1/3 的蛋白霜 加入 2. 內 拌勻. 然後把麵糊倒回蛋白霜中, 輕輕+快手拌勻.
5. 將麵糊倒入模中. 170度焗 30-40 分鐘. 出爐後連模一齊待冷卻.