熟炒糯米飯

熟炒糯米飯天氣開始轉涼, 一些冬季的食物又開始出籠喇, 其中的表表者當然是糯米飯啦!!
上星期去打書釘時記下試做的.

材料:
糯米一斤
腊腸2條
腊肉1條
蝦米1兩
蔥茜各少許
(可隨個人喜歡加入冬菇及瑤柱)

調味:
生抽2湯匙
老抽2湯匙
麻油1湯匙
雞粉1茶匙

做法:
先將糯米浸3小時-6小時, 倒去水後放入盆中用布蓋住蒸20分鐘.
腊腸及腊肉過涼河然後切粒備用, 蝦米浸水後切粒.
配料落鑊爆香 (不用落油或加入少少油即可), 糯米蒸熟後取出, 加入調味令每粒米也著色 (書中教炒後再加調味再炒, 但我覺得顏色會有不均). 炒一會兒便可.