材料:
牛腩1斤半
蠔油2匙
牛脷1條
薑片10片
蘿蔔1個
冰糖1小粒
花椒八角1小包
水3碗/適量
柱侯醬 4大匙/半樽
油適量
南乳 1磚
做法:
1. 薑片(一半), 牛腩及牛脷飛水, 蘿蔔切粒, 待用
2. 柱侯醬 , 南乳 , 蠔油, 伴均. 花椒八角洗淨, 待用.
3. 落油, 後落薑片(另一半), 牛腩及牛脷爆香.
4. 落醬料, 炒勻. 落水並蓋上鑊蓋, 間中開蓋炒勻. 炆至牛腩"林身"即可.
牛腩1斤半
蠔油2匙
牛脷1條
薑片10片
蘿蔔1個
冰糖1小粒
花椒八角1小包
水3碗/適量
柱侯醬 4大匙/半樽
油適量
南乳 1磚
做法:
1. 薑片(一半), 牛腩及牛脷飛水, 蘿蔔切粒, 待用
2. 柱侯醬 , 南乳 , 蠔油, 伴均. 花椒八角洗淨, 待用.
3. 落油, 後落薑片(另一半), 牛腩及牛脷爆香.
4. 落醬料, 炒勻. 落水並蓋上鑊蓋, 間中開蓋炒勻. 炆至牛腩"林身"即可.
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