我的一點一滴

這個貝殼蛋糕都唔錯, 外趣內軟, 吃多兩件都唔怕~~

食譜參考甜蜜的邂逅 - 瑪德蓮貝殼蛋糕但我自己作了一些修改......

材料: (24個貝殼份)
無鹽奶油 60g (Ronnie用55g)
細砂糖 60g (Ronnie用55g)
全蛋 2個
低筋麵粉 60g
泡打粉 1/4 小匙
鹽 1/8 小匙
檸檬皮 1個份(Ronnie用半個份)
檸檬汁 1小匙
香草精 1小匙
模具用無鹽奶油 適量

作法:
1. 烤箱預熱攝氏180度
2. 低筋麵粉與泡打粉過篩, 檸檬洗淨, 刮下檸檬皮末
3. 模具用刷子薄薄刷上一層奶油防沾黏, 烘烤用的奶油放入微波爐融化
4. 容器裡放入蛋稍微攪打後, 加入細砂糖, 鹽, 打發至舉起打蛋器, 滴下的麵糊不會馬上消失
5. 放入檸檬皮末,檸檬汁與香草精, 拌勻後, 分兩次加入已過篩的粉類, 輕輕用刮刀拌至看不見粉料
6. 將已融化的奶油分3~4次加入作法5, 每次都要用橡皮刮刀由下往上翻拌, 確實拌勻
7. 用湯匙把麵糊舀進模型約8分滿, 連著模具輕輕在桌面上敲兩下, 烤約10~12分鐘