我的一點一滴

這個煮牛肋條的方法是在網上上搜尋器所搜尋到的，昨晚煮了來吃好幾好味，不過在顏色上可能是有老抽的原因，色水比較黑了點，要想想辦法改良下。現附上食譜。

寒冬裡，中國人特別喜歡吃牛腩煲。一般而言，牛腩必須經過長時間慢火烹煮，始能令肉中的纖維分解，令肉質更柔軟。不過，煮牛腩煲並不一定要採用傳統的材料烹製。進口的美國牛肋條，肉質嫩滑，烹煮方法與牛腩無異，而所需時間較短，是牛腩煲的理想材料。

以下的「韓式炆美國牛肋條」，其醬汁惹味，配合白飯或意粉一同進食，美味無窮。

美國牛肋條，肉質鬆厚，是不少食家的至愛。美國的牛隻是用成份極高的蘆粟類穀物來飼養。這些飼料使牛肉的蛋白質含量增加，令油花均勻遍佈在表面，肉質細嫩幼滑，非一般肉塊可比。

材料： 美國牛肋條1.5磅 
調味料：  薑蓉及蒜蓉各二湯匙、
生抽三湯匙、
老抽一湯匙、
白胡椒粉半茶匙、
冰糖二湯匙 

拌碟：  蔥粒半杯，
白芝麻一湯匙。

做法：

將牛肋條解凍，一分為二段，以調味料醃約十五分鐘。
將牛肋條煎至半生熟時，將醃剩之調味料放進鑊中，加約二杯清水，慢火煮1-1.5小時。
上碟前可再加蔥粒及煎香之白芝麻作點綴。